在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的金针菇肥牛汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道菜色香味俱全，简单易做，深受大家的喜爱。今天就来和大家分享一下金针菇肥牛的做法，让你在家也能轻松享受到美味佳肴。

准备材料

- 肥牛片：300克

- 金针菇：适量

- 青椒：半个（可选）

- 红椒：半个（可选）

- 姜片：几片

- 大蒜：几瓣

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇去根洗净备用。青椒和红椒切丝备用，大蒜切片，姜切片。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，放入肥牛片快速焯水，待肉片变色后立即捞出，沥干水分备用。这样可以去除多余的血水，使肉质更加鲜嫩。

3. 炒制配料

热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，随后加入金针菇翻炒至软，再加入青椒和红椒丝翻炒均匀。

4. 烹煮汤汁

在锅中加入适量清水或高汤，水量以没过所有食材为宜。大火煮沸后，加入焯好水的肥牛片，调入生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 收尾调味

待汤汁再次沸腾后，转小火炖煮几分钟，让肥牛充分吸收汤汁的味道。最后根据个人口味调整咸淡即可。

6. 装盘享用

将做好的金针菇肥牛盛入碗中，撒上一些葱花或者香菜点缀，香气四溢，让人垂涎欲滴。

小贴士

- 肥牛片焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在汤中加入少许料酒或蚝油提味。

- 金针菇富含膳食纤维，搭配肥牛不仅营养均衡，还能促进消化。

这道金针菇肥牛不仅制作简便，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快试试吧，相信你一定会爱上它的独特风味！