说起传统的中式点心，雪绵豆沙一定榜上有名。这道甜品以其细腻绵软的口感和独特的风味深受大家的喜爱。制作雪绵豆沙并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤操作，就能轻松在家享受到这道美味。

准备材料

- 红豆沙：200克（可以根据个人口味调整）

- 鸡蛋清：4个

- 玉米淀粉：适量

- 白糖：50克

- 植物油：少许（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 打发蛋白

将鸡蛋清放入无水无油的容器中，加入白糖，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。打发过程中要分次加入白糖，这样可以让蛋白更加稳定。

2. 混合豆沙

取出适量的红豆沙，揉成小球状，大小可以根据个人喜好决定。一般来说，每个豆沙球约重15克左右。

3. 包裹豆沙

将打发好的蛋白霜取一小部分放入碗中，加入少量玉米淀粉，搅拌均匀后包裹住一颗豆沙球。确保豆沙球被完全包裹，不留空隙。

4. 定型

在模具内壁涂抹一层薄薄的植物油，防止粘连。将包裹好豆沙的蛋白霜轻轻放入模具中，用手稍微整形，使其表面光滑。

5. 蒸制

将模具放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约10分钟即可。蒸好后取出，稍微冷却一下就可以脱模了。

6. 装盘享用

将蒸好的雪绵豆沙小心地从模具中取出，摆放在盘子上。如果喜欢的话，还可以撒上一些椰蓉或者糖粉点缀。

小贴士

- 打发蛋白时一定要保证容器干燥，否则会影响蛋白的稳定性。

- 蒸制的时间不宜过长，否则会导致成品塌陷。

- 如果想要增加风味，可以在红豆沙中加入少许桂花酱或玫瑰酱。

这样一道香甜软糯的雪绵豆沙就完成啦！无论是作为下午茶的点心还是节日里的待客佳品，都是非常不错的选择。快动手试试吧！