清炒豆角是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。豆角富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有健脾开胃、增强免疫力的功效。无论是日常餐桌还是宴请宾客，这道菜都堪称经典。接下来，我们就一起来学习几种不同风味的清炒豆角做法吧！
一、经典版清炒豆角
所需食材
- 豆角 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 5克
- 干辣椒（可选） 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 将豆角洗净后切成小段，去掉两头的筋线；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜片和蒜片爆香。
3. 加入豆角翻炒均匀，加入少许盐调味。
4. 炒至豆角变软且表面微黄时，撒上干辣椒（如果喜欢辣味的话），继续翻炒几下即可出锅。
二、蒜蓉版清炒豆角
所需食材
- 豆角 300克
- 大蒜 6瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 豆角处理干净后切段，大蒜剁成蒜蓉备用。
2. 锅内放油烧热，先下入一半蒜蓉炒出香味。
3. 倒入豆角快速翻炒，加入适量盐调味。
4. 待豆角熟透后，再加入剩余的蒜蓉，稍微翻炒几下即可装盘。
三、肉末版清炒豆角
所需食材
- 豆角 300克
- 猪肉末 100克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 豆角切段焯水备用；猪肉末用料酒腌制片刻。
2. 锅中加油烧热，放入腌好的肉末煸炒至变色。
3. 加入大蒜炒香，随后放入焯过水的豆角翻炒均匀。
4. 最后加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
四、素炒版清炒豆角
适合素食者
所需食材
- 豆角 300克
- 红椒 1个
- 黄椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 豆角切段，红椒和黄椒切块，大蒜切片。
2. 锅中放油加热，先爆香大蒜片。
3. 放入豆角和彩椒块翻炒，加入适量盐调味。
4. 翻炒至豆角熟透，彩椒略带焦香即可出锅。
五、酸辣版清炒豆角
适合重口味爱好者
所需食材
- 豆角 300克
- 干辣椒 3个
- 大蒜 3瓣
- 白醋 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 豆角切段焯水，干辣椒剪成小段，大蒜切片。
2. 锅中加油烧热，放入干辣椒和蒜片爆香。
3. 倒入豆角翻炒，加入白醋和生抽调味。
4. 根据个人口味调整咸度，最后撒上少许盐即可出锅。
清炒豆角的做法多种多样，可以根据自己的喜好进行调整。无论选择哪种版本，都记得在烹饪过程中注意火候控制，避免豆角未熟导致肠胃不适。希望以上几种做法能为你的厨房增添更多灵感，快试试吧！
