夏天的餐桌上，清爽可口的小菜总是最受欢迎的。今天就来分享一道简单易做的凉拌豇豆，不仅味道鲜美，还富含营养，非常适合家庭日常食用。
所需食材：
- 豇豆（长豆角）300克
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 干辣椒2个
- 食盐适量
- 白糖少许
- 香醋1汤匙
- 生抽1汤匙
- 香油几滴
- 食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材
将豇豆清洗干净，去掉两头，切成约5厘米长的小段。大蒜和生姜切末备用，干辣椒剪成小段。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，加入少许盐，将切好的豇豆放入锅中焯水2分钟左右，直至豇豆颜色变深且变得稍软。捞出后迅速放入冷水中过凉，这样可以保持豇豆的翠绿色泽和脆嫩口感。
3. 炒制调料
热锅凉油，放入干辣椒段和姜末爆香，随后加入蒜末翻炒均匀。注意火候不要太大，以免糊掉。
4. 调味拌匀
将焯好水的豇豆沥干水分，倒入炒好的调料中，加入适量食盐、白糖、香醋和生抽，快速翻拌均匀。最后淋上几滴香油提香即可。
5. 装盘享用
将拌好的豇豆盛入盘中，这道色香味俱佳的凉拌豇豆就完成了！搭配米饭或粥都非常合适。
温馨提示：
- 焯水时加入少量盐可以让豇豆更加入味。
- 如果喜欢更辣一些的口感，可以多放几个干辣椒或者换成新鲜辣椒。
- 拌制过程中动作要轻柔，避免豇豆断裂影响美观。
这道凉拌豇豆制作简单，味道清新，是一道非常适合夏天的家庭小菜。希望你们喜欢这份家常做法，快试试吧！
