烧山药怎么做

烧山药是一道简单又美味的家常菜，尤其适合想要补充营养的朋友。山药富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃的功效。接下来，就让我们一起看看如何制作这道健康美味的烧山药吧！

所需食材

- 山药 300克

- 红椒 1个（可选）

- 青椒 1个（可选）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 适量

- 盐 少许

- 白糖 少许

- 酱油 1勺

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备材料

将山药洗净后去皮，切成长条状或块状。注意去山药皮时最好戴上手套，以免皮肤接触到山药的黏液引起过敏瘙痒。红椒和青椒切块备用。

2. 焯水处理

将切好的山药放入沸水中焯烫约1分钟，捞出沥干水分。这样可以让山药更加脆嫩，同时减少粘液。

3. 炒制配料

锅中倒入适量植物油，加热后放入切好的大蒜和生姜片爆香。接着加入红椒和青椒翻炒均匀。

4. 加入山药

将焯过水的山药倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。加入一勺酱油和少许白糖调味。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐，继续翻炒至山药完全熟透。最后撒上一点葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 如果不喜欢太辣，可以不放红椒和青椒。

- 焯水时间不宜过长，以免山药过于软烂失去口感。

- 烧山药的味道可以根据个人喜好调整，比如加入一些蚝油或者醋，会让菜品更鲜美。

这道烧山药色香味俱佳，既保留了山药本身的清香，又通过简单的烹饪方式提升了整体风味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，让你的餐桌多一份健康选择！

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希望这篇文章能满足您的需求！