在这个炎炎夏日，来一杯清凉解暑的雪花酪再合适不过了。雪花酪是一种传统的中式冷饮，口感细腻滑爽，甜而不腻，非常适合家庭自制。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的雪花酪吧。

准备材料

- 牛奶 500毫升

- 鲜奶油 200毫升

- 糖 80克（根据个人口味可调整）

- 吉利丁片 10克

- 水适量

- 香草精几滴（可选）

制作步骤

1. 准备吉利丁片

将吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟，使其充分吸水膨胀。然后将其捞出，挤去多余水分备用。

2. 加热牛奶和鲜奶油

在锅中倒入牛奶和鲜奶油，用中小火加热至微沸，注意不要煮开，以免影响口感。

3. 溶解吉利丁

将泡软的吉利丁片加入热牛奶混合物中，搅拌至完全融化。

4. 调味

加入糖并继续搅拌，直至糖完全溶解。如果喜欢香草味，可以在此时加入几滴香草精。

5. 冷却与冷藏

将混合好的牛奶液稍微冷却后，倒入一个浅盘或模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直到凝固成冻状。

6. 刨制雪花酪

冷藏好的牛奶冻取出，使用刨冰机或者刀具将其刨成细碎的雪状即可。

7. 装盘享用

将刨好的雪花酪盛入碗中，可以根据个人喜好添加一些水果粒、坚果碎或是蜂蜜增加风味。

小贴士

- 如果没有刨冰机，可以用叉子轻轻刮擦冷冻后的牛奶冻，也能得到类似雪花的效果。

- 为了保证口感更佳，建议使用全脂牛奶和高品质的鲜奶油。

- 调整糖分时要逐步尝试，避免一次性加太多糖影响后续品尝体验。

这样一款简单又美味的家庭版雪花酪就完成啦！不仅适合在家享用，还可以作为聚会时的小惊喜送给亲朋好友。快动手试试看吧，相信你一定能做出令人满意的雪花酪！