春天是万物复苏的季节，也是品尝时令美食的好时节。香椿芽作为春季最受欢迎的食材之一，以其独特的香气和鲜嫩的口感深受人们喜爱。然而，如何将香椿芽做得美味可口，却是一门学问。今天就来分享几种简单又美味的做法，让你轻松享受这道春天的佳肴。

1. 香椿拌豆腐

香椿与豆腐的搭配堪称经典，不仅清爽开胃，还富含营养。制作方法非常简单：

- 将新鲜的香椿芽焯水后切碎；

- 豆腐切成小块，用热水稍微烫一下；

- 将香椿碎撒在豆腐上，加入适量盐、酱油、醋、蒜末调味，最后淋上几滴香油即可。

这道菜色泽诱人，味道清新，非常适合当作凉菜或早餐。

2. 香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是另一道家常经典菜肴。做法如下：

- 香椿芽焯水后切碎备用；

- 打入几个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀；

- 热锅凉油，倒入蛋液翻炒至凝固；

- 最后加入香椿碎快速翻炒几下即可出锅。

这道菜色香味俱全，鸡蛋的滑嫩与香椿的清香完美融合，是一道不可错过的家常美味。

3. 香椿煎饼

如果你喜欢尝试新花样，可以试试香椿煎饼。制作步骤如下：

- 将香椿芽切碎，与面粉混合，加入适量清水调成糊状；

- 平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊摊平；

- 中小火煎至两面金黄即可。

这款煎饼外酥里嫩，香椿的独特风味让人回味无穷，尤其适合搭配粥品食用。

4. 香椿肉丝炒春笋

如果想要更丰富的口感，不妨试试这道香椿肉丝炒春笋。具体做法：

- 春笋切片焯水备用；

- 猪肉切丝，用生抽、料酒腌制片刻；

- 香椿芽焯水后切段；

- 热锅爆香葱姜蒜，先炒肉丝再加入春笋翻炒；

- 最后放入香椿段，调入盐、糖调味即可。

这道菜荤素搭配均衡，营养丰富，既有春天的清新气息，又有浓郁的肉香。

温馨提示

- 香椿芽本身含有一定的亚硝酸盐，因此焯水是一个重要的步骤，不仅能去除涩味，还能降低亚硝酸盐含量。

- 根据个人口味，还可以适当添加辣椒或其他调料，增添风味。

香椿芽虽好，但不宜过量食用。适量品尝，既能享受春天的味道，又能保持健康。希望这些简单的做法能帮助你更好地利用这一美味食材，为餐桌增添一抹春意！