白菜炒猪血的做法
发布时间：2026-07-03 03:33:05来源：
【白菜炒猪血的做法】白菜炒猪血是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是很多人喜爱的下饭菜之一。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 300克 |
| 猪血 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片，根据个人喜好决定大小。
- 猪血切块，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和腥味。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 焯水猪血
- 锅中烧开水，加入少许料酒，放入猪血焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒白菜
- 加入白菜翻炒至稍微变软，约2-3分钟。
5. 加入猪血
- 将焯好水的猪血加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
6. 调味
- 沿着锅边淋入生抽，撒上盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至白菜断生、猪血入味后即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 猪血焯水时加料酒可有效去腥。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜或木耳一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又营养的“白菜炒猪血”了。这道菜简单易学，非常适合家庭日常烹饪。
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