子姜鸭的做法川菜 🍖🌶️
发布时间：2025-05-10 04:35:40来源：
一、前言
川菜以其麻辣鲜香闻名于世，而子姜鸭正是其中一道经典菜肴。子姜的独特香气与鸭肉的鲜嫩完美融合，再搭配辣椒的刺激口感，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
二、所需食材
首先准备好新鲜的鸭肉500克，子姜适量，干辣椒若干，花椒一小把，蒜末和葱花少许。此外，还需要料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。
三、烹饪步骤
1. 鸭肉切块后用清水浸泡去血水，然后焯水备用；子姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入蒜末炒出香味。
3. 倒入鸭肉翻炒均匀，加入料酒去腥，随后调入生抽、老抽和少量白糖上色。
4. 加盖焖煮约20分钟，待鸭肉变软烂时，加入子姜片继续翻炒几分钟。
5. 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘啦！
四、小贴士
如果喜欢更辣一些，可以多加些干辣椒或换成小米椒哦！这道菜不仅下饭，还能驱寒暖胃，特别适合秋冬季节享用。😋✨
快动手试试吧，让家人感受川菜的魅力！🔥
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