说起冷锅串串，那可是街头巷尾都少不了的美味小吃。它既有火锅的麻辣鲜香，又兼具烧烤的风味，吃起来特别过瘾。今天就来教大家如何在家制作一道美味的冷锅串串。

准备材料

- 主料：各种你喜欢吃的食材，比如蔬菜（土豆片、藕片、金针菇等）、豆制品（豆腐皮、千张等）、肉类（鸡翅尖、牛肉片等）。

- 调料：火锅底料、辣椒粉、花椒粉、芝麻、花生碎、蒜末、酱油、醋、糖、香油。

制作步骤

1. 准备食材

将所有需要的食材清洗干净，切成适合串串的小块或片状。然后用竹签将食材串好，注意不要串得太满，以免煮的时候不容易熟透。

2. 烹饪底汤

在锅中加入适量清水，放入火锅底料，小火慢慢熬煮，让底汤充分吸收火锅底料的味道。如果喜欢更浓郁的口味，可以加入一些姜片和大葱段提味。

3. 煮串串

当底汤煮开后，将串好的食材依次放入锅中煮熟。不同食材的烹饪时间有所不同，通常先放耐煮的食材如土豆、莲藕等，再放容易熟的食材如青菜、豆制品等。煮至食材完全熟透即可捞出备用。

4. 调制蘸料

在一个小碗里混合辣椒粉、花椒粉、蒜末、芝麻、花生碎，加入少量酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀，做成蘸料。

5. 淋上汤汁

将煮好的串串放入一个大盘子里，淋上之前熬好的底汤，让串串充分吸收汤汁的味道。

6. 蘸料享用

最后，将调好的蘸料摆放在旁边，大家可以自由选择蘸取，根据个人口味调整辣度和咸度，享受美味的冷锅串串。

小贴士

- 如果喜欢酸辣口味，可以在蘸料中多加些醋。

- 可以根据自己的喜好添加其他调料，比如香菜、葱花等。

- 冷锅串串也可以放凉后再食用，更加入味。

这样一道简单又美味的冷锅串串就做好了！无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜都能让大家吃得开心满足。快动手试试吧！