在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典家常菜——家常土豆丝的做法。这道菜不仅制作过程简单，而且口感清爽脆嫩，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 土豆：两到三个中等大小的土豆。

- 青椒：一个，用来增加颜色和风味。

- 红辣椒：适量，根据个人口味调整辣度。

- 大蒜：几瓣，切片备用。

- 盐：适量。

- 白醋：少许，提味增香。

- 食用油：适量。

制作步骤

1. 处理土豆：将土豆洗净后去皮，然后用擦丝器或者刀切成细丝。切好的土豆丝放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时洗掉多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。

2. 准备配料：青椒和红辣椒洗净后切成细丝；大蒜切片备用。

3. 焯水（可选）：如果喜欢土豆丝更脆一些，可以将土豆丝放入沸水中稍微焯一下，捞出后迅速过凉水，沥干水分备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片爆香。

5. 翻炒：接着加入土豆丝快速翻炒，再加入青椒丝和红辣椒丝继续翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐，以及几滴白醋，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 土豆丝切得越细越好，这样炒出来才会更加入味且口感更好。

- 如果不喜欢太酸的味道，可以减少白醋的用量。

- 炒制过程中火候要快，避免土豆丝炒老了影响口感。

这道家常土豆丝做法简单易学，既保留了土豆本身的清香，又融入了青椒的鲜甜与辣椒的微辣，是一道非常开胃的下饭菜。无论是搭配米饭还是作为宴客菜都非常合适。快试试吧！