周末的午后，阳光透过窗帘洒在桌上，空气中弥漫着淡淡的麦香。想要来点简单又美味的小吃？那就试试这道家常版的土豆丝卷饼吧！不仅制作过程轻松愉快，而且味道鲜美，老少皆宜。

准备食材

首先准备好以下材料：

- 土豆 2个（中等大小）

- 面粉 300克

- 温水 约200毫升

- 盐 适量

- 食用油 少许

- 生抽 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 醋 1茶匙

- 胡萝卜 半根（可选）

- 青椒 1个（可选）

制作步骤

第一步：和面团

将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。醒发好的面团会更加柔软有弹性。

第二步：切土豆丝

土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗几遍去除多余淀粉，这样炒出来的土豆丝才会更脆爽。胡萝卜和青椒也切成细丝备用。

第三步：调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、白糖、醋，搅拌均匀，制成调味酱汁备用。

第四步：炒土豆丝

锅中放少许油，烧热后先放入胡萝卜丝翻炒片刻，再加入土豆丝和青椒丝一起翻炒。待土豆丝变软时，加入调好的酱汁继续翻炒均匀，最后撒上一点盐即可出锅。

第五步：烙饼皮

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄薄的圆形饼皮。平底锅刷一层薄油，小火加热，将饼皮放入锅中烙至两面金黄即可取出。

第六步：包卷饼

将炒好的土豆丝放在饼皮上，卷起来就可以享用了。如果喜欢的话，还可以搭配一些自己喜欢的蘸料，比如辣椒酱或者甜面酱。

小贴士

1. 土豆丝切得越细越好，这样口感更佳。

2. 烙饼皮的时候一定要用小火，避免焦糊。

3. 如果觉得土豆丝不够入味，可以提前用盐腌制几分钟再炒。

一道色香味俱全的土豆丝卷饼就完成啦！咬上一口，外皮酥脆，内馅鲜香，让人回味无穷。无论是当作早餐还是下午茶点心，都非常合适。快动手试试吧，给家人带来一份惊喜与满足！