周末的午后,阳光透过窗帘洒在桌上,空气中弥漫着淡淡的麦香。想要来点简单又美味的小吃?那就试试这道家常版的土豆丝卷饼吧!不仅制作过程轻松愉快,而且味道鲜美,老少皆宜。
准备食材
首先准备好以下材料:
- 土豆 2个(中等大小)
- 面粉 300克
- 温水 约200毫升
- 盐 适量
- 食用油 少许
- 生抽 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 醋 1茶匙
- 胡萝卜 半根(可选)
- 青椒 1个(可选)
制作步骤
第一步:和面团
将面粉倒入大碗中,慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。醒发好的面团会更加柔软有弹性。
第二步:切土豆丝
土豆去皮后切成细丝,用清水冲洗几遍去除多余淀粉,这样炒出来的土豆丝才会更脆爽。胡萝卜和青椒也切成细丝备用。
第三步:调制酱汁
在一个小碗里混合生抽、白糖、醋,搅拌均匀,制成调味酱汁备用。
第四步:炒土豆丝
锅中放少许油,烧热后先放入胡萝卜丝翻炒片刻,再加入土豆丝和青椒丝一起翻炒。待土豆丝变软时,加入调好的酱汁继续翻炒均匀,最后撒上一点盐即可出锅。
第五步:烙饼皮
将醒好的面团分成若干小剂子,每个剂子擀成薄薄的圆形饼皮。平底锅刷一层薄油,小火加热,将饼皮放入锅中烙至两面金黄即可取出。
第六步:包卷饼
将炒好的土豆丝放在饼皮上,卷起来就可以享用了。如果喜欢的话,还可以搭配一些自己喜欢的蘸料,比如辣椒酱或者甜面酱。
小贴士
1. 土豆丝切得越细越好,这样口感更佳。
2. 烙饼皮的时候一定要用小火,避免焦糊。
3. 如果觉得土豆丝不够入味,可以提前用盐腌制几分钟再炒。
一道色香味俱全的土豆丝卷饼就完成啦!咬上一口,外皮酥脆,内馅鲜香,让人回味无穷。无论是当作早餐还是下午茶点心,都非常合适。快动手试试吧,给家人带来一份惊喜与满足!