寒冷的冬日里，一碗热腾腾的萝卜丸子汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。接下来就教大家如何轻松做出一道美味的萝卜丸子汤。

准备食材

- 白萝卜：300克（去皮切块）

- 猪肉馅：200克

- 鸡蛋：1个

- 小葱：适量

- 姜末：少许

- 盐：适量

- 生抽：1茶匙

- 白胡椒粉：少许

- 水淀粉：适量

- 清水：800毫升

制作步骤

1. 准备丸子

将猪肉馅放入碗中，加入切好的姜末、一个鸡蛋、一茶匙生抽以及适量盐和白胡椒粉。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。接着少量多次加入清水，继续搅拌至肉馅吸收水分，变得黏稠。

2. 搓丸子

用手将调好的肉馅捏成小丸子状，大小可以根据个人喜好调整。搓好的丸子可以稍微蘸一点干淀粉，这样煮的时候不容易散开。

3. 处理萝卜

白萝卜洗净后去皮，切成滚刀块或薄片，备用。

4. 炖煮汤底

锅中倒入清水，大火烧开后放入切好的萝卜块。待水再次沸腾后，转中小火慢炖10分钟，让萝卜充分释放出香味并变得软烂。

5. 下丸子煮熟

当萝卜煮得差不多时，轻轻将搓好的肉丸子逐一下入锅中。保持中小火慢慢煮，避免丸子破裂。大约煮5分钟后，丸子会浮起来，表示已经熟透了。

6. 调味收尾

根据口味加适量盐调味，最后撒上一些葱花提香即可关火。如果喜欢更浓郁的口感，也可以淋上一点水淀粉勾芡。

7. 装盘享用

将热腾腾的萝卜丸子汤盛入碗中，趁热食用。汤汁清澈鲜美，丸子嫩滑弹牙，萝卜吸满了汤汁的精华，每一口都让人回味无穷。

小贴士

- 如果家里有高汤的话，可以用高汤代替清水，会让整道汤的味道更加醇厚。

- 肉馅的选择可以灵活多变，除了猪肉，也可以尝试牛肉或鸡肉馅，风味各有千秋。

- 烹饪过程中尽量保持耐心，特别是炖煮萝卜时，时间越长，汤头就越香浓。

这道萝卜丸子汤做法简单，却充满了家的味道。无论是作为日常餐桌上的一道家常菜，还是招待客人时的一道暖心美食，都非常合适。快试试吧！