酱油虾是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏天，清爽开胃，非常适合搭配米饭。它的做法简单，食材也容易准备，只需要几种常见的调料和新鲜的虾就可以轻松完成。下面为大家分享一道经典的酱油虾做法，让你在家也能做出美味可口的佳肴。

一、所需食材

- 新鲜大虾：300克

- 生抽（酱油）：2汤匙

- 老抽：1茶匙（用于上色）

- 白糖：1茶匙

- 蒜末：适量

- 姜末：少许

- 香醋：1汤匙（可选，增加风味）

- 食用油：适量

- 盐：少许（根据口味调整）

二、具体步骤

1. 处理虾

将新鲜的大虾去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。如果虾比较大，可以稍微切几刀，方便入味。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，烧至微微冒烟后放入蒜末和姜末爆香，香味出来后加入处理好的虾。

3. 翻炒上色

把虾翻炒至变色，大约需要2-3分钟，这时候虾会变得通红，香气四溢。

4. 调味

加入生抽、老抽、白糖和少量盐，继续翻炒均匀，让虾充分吸收酱汁的味道。

5. 收汁出锅

等到汤汁略微收干，虾肉变得鲜嫩入味时，即可关火装盘。如果喜欢酸味，可以在最后淋上一点香醋提味。

三、小贴士

- 选择新鲜的虾是关键，这样口感才会鲜嫩不柴。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加酱油的用量。

- 炒虾时火候不宜过大，以免虾肉变老影响口感。

四、总结

酱油虾不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。无论是作为下饭菜还是朋友聚会的小吃，都非常合适。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道让人食欲大开的家常美味。

如果你也喜欢这道菜，不妨试试看，相信你一定会爱上它的味道！