在《暖暖的味道》节目中，每一道菜都承载着厨师的心意与故事。1月16日的节目里，一道清新可口、色泽翠绿的“翡翠鱼丸”让人眼前一亮，不仅颜值高，味道也十分独特，成为观众热议的焦点。

这道翡翠鱼丸的最大亮点在于它的“绿色”来源——并非普通的色素添加，而是使用了新鲜的菠菜汁来调制鱼丸的外皮，使得整颗鱼丸呈现出自然的翡翠色，既健康又美味，充分体现了节目的“温暖”主题。

那么，如何在家复刻这道美味呢？下面就是详细的制作步骤：

食材准备：

- 鲜鱼肉（推荐选用龙利鱼或鳕鱼） 300克

- 新鲜菠菜 50克

- 鸡蛋 1个

- 姜末 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 淀粉 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 处理鱼肉

将鱼肉去骨切块，放入搅拌机中，加入少量清水，搅拌成细腻的鱼茸。过程中可加入少许盐和白胡椒粉调味。

2. 制作菠菜汁

菠菜洗净后焯水，捞出沥干，放入搅拌机中加少量清水打成汁。过滤后备用。

3. 混合鱼茸

将菠菜汁倒入鱼茸中，搅拌均匀。再加入一个鸡蛋、姜末和适量淀粉，继续搅拌至起胶，让鱼茸更加紧实有弹性。

4. 挤鱼丸

准备一锅清水烧开，用勺子将鱼茸挖成大小一致的小球，轻轻放入水中，煮至浮起即可捞出。

5. 装盘享用

可以搭配清汤、蔬菜或者简单的酱料，口感鲜嫩，清香扑鼻，非常适合冬季食用。

小贴士：

- 鱼肉选择上，建议使用低脂高蛋白的鱼类，口感更佳。

- 菠菜汁的用量可根据个人口味调整，颜色越深，绿色越明显。

- 若想增加风味，可在鱼丸中加入少许香菇碎或胡萝卜丁。

这道“翡翠鱼丸”不仅是一道美食，更是一种生活态度的体现。它用最简单的食材，做出最自然的味道，正如《暖暖的味道》所传达的那样，温暖人心的不只是食物，更是那份用心与真诚。

如果你也喜欢这道菜，不妨尝试在家动手做一做，感受来自北京卫视的那抹“翡翠”清香吧！