在快节奏的生活中，健康饮食越来越受到人们的重视。今天为大家分享一道清爽开胃、营养丰富的凉拌小菜——石花菜拌杏仁。这道菜不仅口感独特，还富含多种微量元素和植物蛋白，是夏日餐桌上的理想选择。

一、食材准备

- 石花菜（干）：50克

- 杏仁（生）：30克

- 蒜末：1瓣

- 生抽：1汤匙

- 香醋：1茶匙

- 香油：少许

- 白糖：适量

- 盐：少许

- 辣椒油（可选）：适量

- 芝麻：少许（装饰用）

二、制作步骤

1. 泡发石花菜

将干石花菜放入清水中浸泡约2小时，直至完全泡软。泡好后清洗干净，沥干水分备用。若喜欢更脆爽的口感，可适当缩短泡发时间。

2. 处理杏仁

杏仁提前用温水泡10分钟，去皮后放入锅中，加入少量清水，用小火炒香至微黄，取出晾凉备用。也可以使用烤箱160度烤10分钟左右，同样达到香味效果。

3. 调制酱汁

在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖和盐，搅拌均匀。根据个人口味可适量添加辣椒油，增加风味层次。

4. 混合拌匀

将泡好的石花菜和炒好的杏仁放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。最后撒上少许芝麻作为点缀，即可装盘上桌。

三、小贴士

- 石花菜本身略带海藻味，搭配杏仁的坚果香，味道非常和谐。

- 若喜欢口感更丰富，可以加入少许胡萝卜丝或黄瓜丝，增加色彩与脆感。

- 建议现做现吃，以保持最佳口感和营养。

四、营养价值

石花菜富含碘、钙、铁等矿物质，有助于调节甲状腺功能；杏仁则含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，对心血管健康有益。两者搭配，既满足味蕾，又兼顾健康。

结语

这道石花菜拌杏仁不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。无论是作为凉菜配主食，还是作为下午茶的小点心，都能带来不一样的美味体验。快来试试看吧！