【什么是照烧】“照烧”是源自日本的一种烹饪技法，广泛应用于鸡肉、牛肉、猪肉和鱼类等食材。其特点是将食材先煎或烤至表面焦香，再用特制的酱汁进行焖煮或浇淋，使食材充分吸收酱汁的味道，呈现出色泽红亮、味道鲜美、口感丰富的特点。
照烧不仅是一种烹饪方式，也常作为菜名出现在菜单中，如“照烧鸡排”、“照烧鳗鱼”等。它在日式料理中具有很高的知名度，深受食客喜爱。
什么是照烧？
“照烧”是日本料理中一种常见的烹饪方法，主要通过煎烤和酱汁调味相结合的方式制作菜肴。其核心在于使用特制的照烧酱（通常由酱油、味淋、糖、清酒等调制而成），在烹饪过程中不断涂抹或浇淋，使食材表面形成一层光泽感强、味道浓郁的酱衣。
照烧菜肴多以肉类为主，也有海鲜类，常见于家庭餐桌和餐厅菜单。其口感外焦里嫩，风味独特，是日式料理中的代表之一。
照烧简介表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 照烧 |
| 日文名称 | ショウユ（Shōyu）或 タレ（Tare） |
| 起源地 | 日本 |
| 主要食材 | 鸡肉、牛肉、猪肉、鳗鱼、虾等 |
| 烹饪方式 | 煎、烤、炖、浇汁 |
| 特点 | 外焦里嫩、色泽红亮、酱汁浓郁 |
| 常见菜品 | 照烧鸡排、照烧鳗鱼、照烧牛肉 |
| 照烧酱成分 | 酱油、味淋、糖、清酒、姜、蒜等 |
| 风味 | 咸甜适中、略带焦香 |
| 适用场合 | 家庭聚餐、餐厅菜单、便当盒饭 |
通过以上内容可以看出，“照烧”不仅是一种烹饪技术，更是一种融合了美味与视觉美感的料理风格。无论是日常用餐还是特殊场合，照烧都是一种非常受欢迎的选择。
