🌸自制雪里蕻咸菜 & 霉干菜🌸
发布时间：2025-05-07 11:09:12来源：
🌟今天来分享一款简单又美味的传统家常菜——雪里蕻咸菜和霉干菜的做法！这两种腌制品不仅味道独特，还能为日常饮食增添风味哦～💛
🌿第一步：准备新鲜的雪里蕻（也叫雪菜）。挑选叶片翠绿、茎部结实的新鲜雪里蕻，洗净后晾晒至半干状态。这个时候可以撒上适量的粗盐，用手轻轻揉搓，让盐分充分渗透进每一根菜叶中。盐渍的时间大约需要2-3天，期间记得翻动几次，避免发霉。
🌿第二步：将处理好的雪里蕻卷起来，放入密封罐内压实。盖上盖子，放置于阴凉通风处发酵约一周时间。等咸菜散发出浓郁香气时，就完成了基本制作。
🌿第三步：如果想制作霉干菜，则需要进一步加工。将发酵好的咸菜再次清洗干净，挤去多余水分，然后重新晾晒至完全干燥。最后用小火慢炒至表面微微焦黄即可。
✨这样做出的雪里蕻咸菜和霉干菜，无论是用来炒肉还是煮汤，都能让菜肴更加鲜美可口呢！快来试试吧～🍴🍴
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