雪花鸡柳是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉嫩滑，口感独特，深受大家的喜爱。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的雪花鸡柳吧。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡胸肉 300克

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤如下：

1. 准备材料：将鸡胸肉清洗干净后切成条状，尽量切得均匀一些，这样在炸制时才能保证受热均匀。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡柳放入碗中，加入盐、白糖、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3. 调制面糊：在一个小碗中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉和清水，搅拌成均匀的糊状物。这个面糊是用来包裹鸡柳的，所以要确保没有颗粒感，这样才能形成漂亮的“雪花”效果。

4. 裹面糊：将腌制好的鸡柳逐一沾上面糊，确保每一条鸡柳都均匀地裹上一层薄薄的面糊。

5. 炸制鸡柳：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将裹好面糊的鸡柳逐一下入锅中。注意不要一次放太多，以免相互粘连。用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。

6. 装盘享用：将炸好的鸡柳摆放在盘中，一道美味的雪花鸡柳就完成了。可以根据个人口味撒上一些椒盐或者辣椒粉作为点缀。

这道雪花鸡柳外酥里嫩，色泽金黄，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。希望你能成功制作出这道美味佳肴，与家人朋友共享美食时光！