鸡蛋干是一种深受大家喜爱的小吃，口感劲道、味道鲜美，既可以作为零食享用，也可以用来烹饪各种菜肴。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌鸡蛋干。
准备材料
- 鸡蛋干 200克
- 小葱 适量
- 蒜末 1勺
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 辣椒油 1勺（根据个人口味调整）
- 白糖 半勺
- 盐 少许
- 香油 少许
制作步骤
1. 准备食材
将鸡蛋干切成薄片或条状，小葱洗净后切段备用。
2. 焯水处理
锅中加入清水烧开，将切好的鸡蛋干放入锅中快速焯一下，大约30秒即可捞出。焯水可以去除鸡蛋干表面的油腻感，同时让其更加入味。
3. 调制酱汁
在一个小碗里，加入生抽、香醋、辣椒油、白糖和蒜末，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入少许香油提香。
4. 混合拌匀
将焯过水的鸡蛋干放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每一片鸡蛋干都能裹上酱汁。
5. 最后点缀
拌好后的鸡蛋干撒上一些葱花作为装饰，增加菜品的颜值与风味。
6. 装盘享用
将拌好的鸡蛋干盛入盘中，一道清爽可口的凉拌鸡蛋干就完成了！
小贴士
- 如果喜欢酸辣口味，可以适当增加香醋和辣椒油的比例。
- 焯水的时间不要过长，以免影响鸡蛋干的口感。
- 可以根据个人喜好添加黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，丰富口感层次。
这道凉拌鸡蛋干不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的开胃菜。快动手试试吧！
