在美食的世界里，兔肉是一种营养丰富且味道鲜美的食材。它不仅低脂肪、高蛋白，还富含多种维生素和矿物质，非常适合追求健康饮食的人群。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常麻辣兔肉。

准备材料

- 兔肉：500克（选择新鲜的兔腿或兔排）

- 干辣椒：10根（根据个人口味调整）

- 花椒：1汤匙

- 生姜：3片

- 大蒜：4瓣

- 青红椒：各半个（可选）

- 料酒：1汤匙

- 酱油：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理兔肉

将兔肉清洗干净后切成小块，用清水浸泡约半小时去除血水，然后沥干水分备用。接着加入料酒和少许盐腌制15分钟，去腥增香。

2. 准备调料

干辣椒剪成段，去掉籽；生姜切片；大蒜拍碎；青红椒切块备用。

3. 炒制兔肉

锅中倒入适量植物油，烧热后放入兔肉翻炒至表面微黄，盛出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊了。

5. 混合烹饪

加入姜片和蒜末继续翻炒几下，再倒入之前炒好的兔肉，调入酱油、白糖和少许盐，快速翻炒均匀。

6. 最后调味

如果喜欢的话，可以加入青红椒块增加色彩和口感，稍微翻炒后即可关火出锅。

温馨提示

- 炒制兔肉时要保持中小火，避免外焦里生。

- 干辣椒和花椒的比例可以根据自己的喜好适当调整，想要更麻一些就多放些花椒。

- 如果觉得兔肉有点油腻，可以用开水焯一下再进行下一步操作。

这道麻辣兔子肉色泽诱人，香气扑鼻，吃起来既有兔肉本身的嫩滑，又有麻辣调料带来的刺激感，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧！