冬天到了，一碗热腾腾的羊肉骨头汤不仅能驱寒暖身，还能补充营养，让人倍感温暖。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的羊肉骨头汤。

所需食材：

- 羊骨：500克

- 羊肉：300克（可根据个人口味调整）

- 姜片：几片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将羊骨和羊肉清洗干净，特别是羊骨要多冲洗几次，确保没有血水残留。羊肉可以切成小块，这样更容易入味。

第二步：焯水去腥

将羊骨和羊肉放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过食材。开火煮沸后撇去浮沫，这一步是为了去除杂质和腥味。焯水完成后捞出，用清水冲洗干净备用。

第三步：炖煮汤底

在砂锅或炖锅中加入足够的清水，水量可以根据自己的需求调整。将焯好水的羊骨和羊肉放入锅中，再加入几片姜片和一段大葱。倒入适量的料酒，有助于进一步去腥增香。

盖上锅盖，先用大火烧开，然后转小火慢炖。炖煮的时间可以根据个人喜好决定，一般建议至少炖煮2小时以上，这样汤汁才会更加浓郁鲜美。

第四步：调味出锅

在炖煮的最后阶段，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。注意不要过早放盐，以免影响汤的鲜味。

最后，盛出一碗热腾腾的羊肉骨头汤，撒上一些葱花或者香菜点缀，既美观又提味。

小贴士：

1. 炖煮过程中尽量保持小火，这样可以让汤汁更加清澈且味道更浓郁。

2. 如果喜欢汤中带点蔬菜，可以在炖煮后期加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

3. 为了保证汤的原汁原味，尽量减少其他调料的使用，以突出羊肉和羊骨本身的鲜美。

一碗热气腾腾的羊肉骨头汤不仅能够满足你的味蕾，更能为寒冷的冬日带来满满的幸福感。快来试试吧！