雪花鸡柳是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和简单的制作方法深受大家喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
准备材料：
- 鸡胸肉 300克
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 蛋清 1个
- 清水 少许
步骤：
1. 处理鸡胸肉：首先将鸡胸肉清洗干净，然后用刀背轻轻拍打鸡肉，使其变得更加松软。接着将鸡肉切成条状，大小根据个人喜好决定。
2. 腌制鸡肉：在切好的鸡肉中加入盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉入味。
3. 裹浆：取一个碗，将蛋清和生粉混合，加入少许清水调成糊状。将腌制好的鸡肉条逐一放入糊中，确保每根鸡肉都均匀地裹上浆。
4. 炸制：锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将裹好浆的鸡肉条逐一下入锅中。保持中小火，炸至鸡肉表面金黄酥脆即可捞出沥油。
5. 装盘：最后将炸好的雪花鸡柳摆放在盘中，可以撒上一些葱花或者辣椒丝作为点缀。
这样一道外酥里嫩、色泽诱人的雪花鸡柳就完成了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。希望你能尝试制作，并享受美食带来的快乐！
