清汤鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配清淡汤底烹制而成的传统美食。这道菜不仅口感清爽，而且营养丰富，特别适合春夏季节食用。下面，就来详细介绍一道家常版的清汤鱼做法。

所需食材：

- 鲜鱼一条（推荐草鱼、鲫鱼或鲈鱼，约500克）

- 姜片适量

- 葱段少许

- 料酒一勺

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 清水1000毫升左右

- 香油几滴（可选）

步骤如下：

1. 处理鱼肉

将鱼去鳞、去内脏后清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼身上斜切几刀，方便入味。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将鱼轻轻放入水中焯一下，待鱼肉变白后捞出，用清水冲洗干净，去除腥味。

3. 熬制高汤

另起锅，加入清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖10分钟，让汤底更加鲜美。

4. 炖煮鱼肉

将焯好水的鱼放入汤中，继续小火慢炖约8-10分钟，直到鱼肉熟透但不散。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。最后淋上几滴香油，提升香气。

6. 装盘享用

将鱼盛入碗中，撒上葱花点缀，即可上桌食用。

小贴士：

- 选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼肉更嫩滑。

- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

- 汤底要保持小火慢炖，才能保证味道鲜美。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖汤时加入一些香菇或枸杞提鲜。

这道清汤鱼做法简单，营养健康，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！