“肉末蒸蛋”是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的滑嫩和肉末的鲜香，口感丰富，做法也十分简便。下面我们就来详细介绍一下这道菜的具体做法，帮助你轻松掌握这道美味。

首先，准备食材是关键。你需要准备以下材料：

- 鸡蛋 2个

- 猪肉末（或鸡肉末）50克

- 清水或高汤 150毫升

- 生抽 1小勺

- 葱花 少许

- 盐、白胡椒粉、食用油适量

接下来是具体的操作步骤：

1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到蛋液表面没有明显的气泡。为了使蒸出来的蛋更嫩滑，可以加入适量的清水或高汤，比例大约是1:1.5（鸡蛋：液体），这样蒸出的蛋更加细腻。

2. 加入肉末：在蛋液中加入切好的肉末，再加入一小勺生抽，搅拌均匀。这一步可以根据个人口味调整调料的量。

3. 过滤蛋液：为了确保蒸出来的蛋口感更细腻，建议将蛋液过筛一次，去除泡沫和杂质。

4. 蒸制过程：将处理好的蛋液倒入一个适合蒸的容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸约8-10分钟即可。如果使用的是高汤，蒸的时间可以稍微缩短一些。

5. 调味与装盘：蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许香油或者热油，既提香又增加食欲。

小贴士：

- 蒸蛋时最好用中小火，避免火太大导致蛋液表面出现蜂窝状。

- 如果喜欢更嫩滑的口感，可以在蛋液中加入少量淀粉水，但不宜过多，否则会影响口感。

- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，这样口感更佳。

总的来说，“肉末蒸蛋”不仅制作简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭制作的美食。无论是搭配米饭还是作为一道独立的小菜，都能让人吃得满足又健康。只要按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出美味可口的肉末蒸蛋。