【清水白菜汤的家常做法】清水白菜汤是一道非常经典的家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。它以白菜为主料，搭配简单的食材，能够突出食材本身的鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从材料准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅和操作。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 建议选择嫩叶多的品种 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 可选，用于炒香底味 |
| 清水 | 1000ml | 按需调整，可根据人数增减 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适口大小，撕去老叶，保留嫩叶部分。 |
| 2 | 锅中加少量油，放入葱段和姜片爆香，出香味后加入白菜翻炒片刻。 |
| 3 | 加入清水，水量要没过白菜约2-3厘米，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 4 | 煮至白菜变软、汤色变清亮时，根据口味加入适量盐调味。 |
| 5 | 关火后稍等片刻再盛出，避免烫嘴。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 白菜不宜久煮 | 煮太久会失去脆嫩口感，建议煮至刚熟即可 |
| 水量根据需求调整 | 人多可适当增加水量 |
| 可加入其他配料 | 如豆腐、鸡蛋、粉丝等，提升风味 |
| 不建议放酱油或料酒 | 保持汤的清淡原味，更显白菜鲜甜 |
四、总结
清水白菜汤虽然做法简单，但关键在于选材新鲜、火候控制得当。通过合理的搭配和适度的调味，可以让这道看似普通的家常菜变得美味又健康。无论是作为主食搭配，还是单独饮用，都十分合适。
希望这份整理能帮助你轻松做出一碗清香爽口的清水白菜汤！
