炒肉

如何做出美味的家常炒肉

炒肉是一道常见的家常菜，简单易做却能让人食欲大增。首先，选择新鲜的五花肉或瘦肉切片，用料酒、生抽和少许淀粉腌制片刻，这样能让肉质更加嫩滑。热锅凉油，将腌好的肉片下锅快速翻炒至变色后盛出备用。

接着，利用锅中余油爆香蒜末和姜丝，再加入青椒、红椒等配菜翻炒均匀。待蔬菜稍软时，把之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量酱油、糖和盐调味，快速翻炒几下即可出锅。这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，搭配米饭食用更佳。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，一盘热腾腾的炒肉都能为餐桌增添一抹亮色。

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