在炎炎夏日，一碗清凉爽口的木莲豆腐无疑是解暑的最佳选择。它不仅口感细腻滑嫩，还带有淡淡的清香，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的传统甜品——木莲豆腐。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 木莲籽（也叫凉粉籽）：适量

- 清水：约2升

- 白糖：根据个人口味添加

- 柠檬汁或白醋：几滴（可选）

制作步骤

第一步：浸泡木莲籽

将木莲籽放入清水中浸泡大约4小时以上，最好是过夜。这样可以让木莲籽充分吸水膨胀，为后续制作打好基础。

第二步：过滤提取胶质

将泡好的木莲籽连同浸泡水一起倒入纱布中，用手轻轻揉搓，挤出其中的胶质液体。重复几次直到基本没有胶质流出为止。注意不要用力过大，以免混入杂质。

第三步：煮制混合液

将过滤后的液体倒入锅中，并加入剩余的清水，用中小火加热并不断搅拌，防止粘底。当液体开始沸腾时即可关火。

第四步：冷却凝固

将煮好的液体倒入干净的容器内，静置自然冷却至室温后放入冰箱冷藏数小时，直至完全凝固成固体状。

第五步：调味享用

从冰箱取出凝固好的木莲豆腐，切成小块装盘，淋上适量的白糖水或者蜂蜜，再撒上一些水果丁作为点缀，最后滴入几滴柠檬汁增加风味，一道清凉可口的木莲豆腐就完成了！

小贴士

1. 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在制作过程中适当减少水量。

2. 冷藏时间越长，木莲豆腐的硬度会越高，可根据个人喜好调整冷藏时间。

3. 自制木莲豆腐不含任何添加剂，健康又安全，非常适合家庭日常食用。

通过上述简单的几步操作，您就可以轻松在家享受到这份传统美食了。无论是自己品尝还是招待客人，都是一道不可多得的好菜哦！快动手试试吧～