陈皮，作为中医中常用的中药材之一，不仅具有理气健脾、燥湿化痰的功效，还为煲汤增添了独特的香气与风味。无论是家庭日常的养生汤品，还是节日时的滋补佳肴，陈皮都是不可多得的调味佳品。今天，就为大家整理一份陈皮煲汤做法大全，涵盖多种常见食材搭配，适合不同体质和口味需求。

一、陈皮老鸭汤

功效：清热祛湿、滋阴润肺

材料：老鸭1只、干陈皮10克、枸杞15克、姜片3片、盐适量

做法：

1. 老鸭洗净切块，焯水去腥；

2. 陈皮提前泡软，去掉内囊；

3. 所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时；

4. 出锅前加入枸杞和适量盐调味即可。

二、陈皮猪骨汤

功效：健脾开胃、增强消化

材料：猪骨500克、陈皮10克、胡萝卜1根、玉米半根、姜片3片

做法：

1. 猪骨焯水后冲洗干净；

2. 胡萝卜切块，玉米切段；

3. 所有材料放入锅中，加水煮沸后转小火炖1.5小时；

4. 最后根据口味加盐调味，清香可口。

三、陈皮瘦肉汤

功效：润肺止咳、增强体质

材料：瘦肉300克、陈皮10克、无花果3个、红枣5颗、姜片2片

做法：

1. 瘦肉切块焯水；

2. 陈皮泡发，无花果去核；

3. 将所有材料放入锅中，加水炖煮1小时；

4. 汤色清澈，味道鲜美，适合秋冬季节饮用。

四、陈皮鲫鱼汤

功效：利水消肿、促进乳汁分泌（适合产后妈妈）

材料：鲫鱼1条、陈皮10克、姜片3片、葱段少许

做法：

1. 鲫鱼去鳞去内脏，两面煎至微黄；

2. 加入陈皮、姜片和适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时；

3. 汤色乳白，味道鲜美，营养丰富。

五、陈皮山药排骨汤

功效：健脾养胃、增强免疫力

材料：排骨300克、陈皮10克、山药200克、红枣5颗、姜片2片

做法：

1. 排骨焯水，山药去皮切块；

2. 所有材料放入锅中，加水炖煮1.5小时；

3. 盐调味，口感细腻，适合全家享用。

六、陈皮莲藕汤

功效：清热解毒、润肠通便

材料：莲藕500克、陈皮10克、瘦肉200克、姜片2片

做法：

1. 莲藕切片焯水，瘦肉切块焯水；

2. 所有材料放入锅中，加水炖煮1小时；

3. 味道清淡，适合夏季饮用。

小贴士：

- 陈皮选用新会陈皮为佳，香气浓郁，药效更佳；

- 煲汤时尽量使用砂锅或炖盅，保持原味；

- 陈皮不宜过早放入，以免影响汤的鲜甜度；

- 根据个人口味可适当添加其他药材如党参、黄芪等，增强滋补效果。

通过以上这些陈皮煲汤做法大全，我们可以发现，陈皮不仅能提升汤的香味，还能在一定程度上起到调理身体的作用。无论是日常饮食还是养生保健，都可以尝试将陈皮融入汤品中，让每一碗汤都成为一道美味又健康的佳品。