肥肠面是一道深受喜爱的地方特色美食，以其浓郁的口感和独特的风味吸引了无数食客。今天，我们就来分享一下这道美味的家常做法，让大家在家也能轻松制作。
首先，准备所需食材。我们需要新鲜的猪大肠、面条、青菜、辣椒、葱姜蒜等调味料。猪大肠要提前清洗干净，去除异味，可以将大肠翻过来，用盐和醋反复搓洗，再用清水冲洗几次，直至干净无异味。
接下来是处理大肠。将清洗好的大肠放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和少许料酒，煮至七分熟后捞出，切成适当大小的段备用。同时，将面条煮至八分熟，捞出过凉水备用。
热锅凉油，放入切好的姜蒜末爆香，然后加入辣椒段炒出香味。接着放入处理好的大肠，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐等调味料，继续翻炒几分钟，让大肠充分吸收调料的味道。
最后，将煮好的面条加入锅中，与大肠一起翻炒均匀，撒上一些葱花点缀即可出锅。如果喜欢的话，还可以加入一些焯过水的青菜，增加色彩和营养。
这样一道色香味俱佳的肥肠面就完成了。它既有大肠的鲜香，又有面条的筋道，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望大家都能尝试一下这个家常版的肥肠面，享受烹饪的乐趣！
