在中华美食的广阔天地中，客家菜以其独特的风味和深厚的文化底蕴独树一帜。今天，就让我们一起走进这道经典的客家佳肴——客家豆腐的做法。

客家豆腐不仅是一道家常菜，更是客家人情感交流的重要纽带。它承载着浓厚的地方特色与历史记忆，其制作工艺精细而讲究，每一步都透露出匠人般的用心。

首先，准备新鲜的嫩豆腐一块，将其切成均匀的小方块。嫩豆腐的选材极为关键，必须保证质地细腻、口感滑嫩，这样才能为后续烹饪打下良好基础。

接着，在锅中倒入适量植物油，待油温适中时放入豆腐块，轻轻煎至两面金黄。这一环节需要耐心和细心，避免用力过猛导致豆腐破碎。煎好的豆腐表面微脆，内部依然保持柔嫩，为整道菜肴增添了层次感。

随后，将切好的青椒、红椒以及蒜末等配料一同下锅翻炒，释放出诱人的香气。再加入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、盐、糖等调味品，使汤汁浓郁且鲜美。

最后，将煎好的豆腐轻轻滑入锅中，与调料充分融合。用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，直至汤汁略微收干即可出锅装盘。

一道色香味俱全的客家豆腐便大功告成啦！洁白如玉的豆腐镶嵌于五彩缤纷的蔬菜之中，让人垂涎欲滴。品尝一口，外皮微焦酥脆，内里软糯滑润，各种食材的风味完美交织在一起，令人回味无穷。

这道客家豆腐不仅简单易学，还富含营养，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望大家能够尝试制作，并从中感受到客家文化的独特魅力！