【凉拌紫苏叶的做法 凉拌紫苏叶怎么做】紫苏叶不仅味道清香，还具有一定的药用价值，常用于凉拌、煮汤或作为调味品。凉拌紫苏叶是一道简单又清爽的家常菜，适合夏季食用。下面将为大家总结这道菜的制作方法，并以表格形式呈现关键信息。
一、凉拌紫苏叶的制作步骤（）
1. 准备食材
首先准备好新鲜的紫苏叶、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油和辣椒油等调料。根据个人口味，还可以加入少量芝麻或葱花增加风味。
2. 清洗紫苏叶
将紫苏叶放入清水中浸泡几分钟，轻轻搓洗，去除表面杂质，然后沥干水分备用。
3. 焯水处理（可选）
如果喜欢口感更嫩一些，可以将紫苏叶放入沸水中快速焯烫10秒左右，捞出后过冷水，保持颜色鲜亮。
4. 调制酱汁
在碗中加入适量蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
5. 混合拌匀
将处理好的紫苏叶放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手轻轻拌匀，确保每片叶子都裹上酱汁。
6. 装盘享用
拌好后即可装盘，撒上少许芝麻或葱花点缀，一道清爽可口的凉拌紫苏叶就完成了。
二、凉拌紫苏叶做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 紫苏叶、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选） |
| 2. 清洗紫苏叶 | 用清水浸泡并冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 焯水处理 | 可选，沸水焯10秒后过冷水，保持颜色鲜亮 |
| 4. 调制酱汁 | 蒜末 + 香醋 + 生抽 + 盐 + 糖 + 香油 + 辣椒油（按个人口味调整） |
| 5. 拌匀入味 | 将紫苏叶与酱汁混合，充分拌匀 |
| 6. 装盘上桌 | 可撒芝麻或葱花装饰，立即食用 |
三、小贴士
- 紫苏叶尽量选用新鲜的，口感更好。
- 若不喜欢辣味，可不加辣椒油。
- 凉拌时可加入少量柠檬汁，提升清新感。
- 做好的凉拌紫苏叶建议尽快食用，避免影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味健康的凉拌紫苏叶，非常适合夏日餐桌。
