豆腐是一种非常受欢迎的家常食材，不仅口感细腻，而且营养丰富。而“肉末蒸豆腐”则是一道结合了肉类和豆制品的美味佳肴，做法简单，味道鲜美，非常适合日常家庭烹饪。

那么，肉末蒸豆腐怎么做呢？下面我们就来详细介绍一下这道菜的制作步骤，让你轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴。

一、准备材料

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 猪肉末 100克（也可以用牛肉末或鸡肉末代替）

- 葱花 少许

- 生姜末 少许

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺（上色用）

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 水淀粉 少许（用于勾芡）

二、具体做法

1. 处理豆腐

将嫩豆腐切成大小适中的块，放入盘中。为了防止豆腐在蒸的过程中碎掉，可以在豆腐表面轻轻划几刀，或者先用沸水焯一下，这样豆腐更紧实。

2. 炒制肉末

热锅凉油，加入少许食用油，放入猪肉末翻炒至变色。接着加入生姜末和葱花，继续翻炒出香味。然后加入生抽、老抽、料酒和适量盐，炒匀后盛出备用。

3. 摆盘与蒸制

将炒好的肉末均匀地铺在豆腐上。然后将豆腐放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，让豆腐充分吸收肉末的香味。

4. 勾芡收汁

蒸好后取出，撒上少许葱花。锅中加少量清水，放入水淀粉调成薄芡，淋在豆腐上即可。

三、小贴士

- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑嫩。

- 肉末可以提前腌制一下，更加入味。

- 如果喜欢辣味，可以在炒肉末时加入一些辣椒或辣椒酱。

- 蒸的时间不宜过长，否则豆腐容易变老。

四、总结

“肉末蒸豆腐怎么做”其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道既健康又美味的家常菜。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的菜肴。

如果你还在为每天吃什么发愁，不妨试试这道“肉末蒸豆腐”，简单又下饭，保证让你吃一次就爱上！