鲫鱼肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质和微量元素，是一道深受人们喜爱的传统美食。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌鲫鱼，让这道菜成为餐桌上的亮点。
首先，准备好新鲜的鲫鱼两条，清洗干净后去除内脏和鳞片。接着，在鱼身上划几刀，方便入味。然后用料酒、盐均匀涂抹在鱼身内外，腌制大约十五分钟，这样可以去腥增香。
接下来，将腌好的鲫鱼放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间不宜过长，一般七八分钟左右即可，保持鱼肉的嫩滑口感。蒸好后取出放凉备用。
与此同时，准备调料汁。在一个碗里加入蒜末、姜末、葱花，再加入适量的生抽、醋、糖以及少许辣椒油或花椒油，搅拌均匀。如果你喜欢酸辣口味，还可以加入一些泡椒或者剁椒提味。
最后，把调好的酱汁淋在已经冷却的鲫鱼上，撒上一些香菜或者葱丝点缀。一道色香味俱佳的凉拌鲫鱼就完成了。
这道凉拌鲫鱼不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单快捷，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上桌。快来试试吧！
