在日常生活中，一道简单又美味的菜肴总能为餐桌增添不少乐趣。今天就来分享一款家常版的香菜炒肉丝，不仅色香味俱全，而且制作过程也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是想要快速享受美食的时候。

准备食材：

- 猪里脊肉：200克

- 香菜：1小把（约100克）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：少许

- 干辣椒：2个（可选）

调料：

- 生抽：1汤匙

- 老抽：几滴

- 料酒：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

1. 将猪里脊肉清洗干净后切成细丝，放入碗中备用。

2. 香菜摘去根部，洗净后切段；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段。

3. 在肉丝中加入生抽、料酒、淀粉，用手抓匀腌制10分钟，让肉丝更加嫩滑入味。

第二步：热锅凉油

1. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，再加入干辣椒段（如果喜欢更辣一些的话），继续翻炒均匀。

第三步：翻炒香菜与肉丝

1. 把之前炒过的肉丝重新倒回锅中，加入香菜段，大火快速翻炒。

2. 根据个人口味加入适量盐、少许白糖提鲜，最后淋上几滴老抽调色即可。

第四步：装盘享用

1. 当所有食材混合均匀后，关火装盘，一盘香气扑鼻的香菜炒肉丝就完成啦！

温馨提示：

1. 香菜不宜久炒，否则会失去其特有的清香，所以建议最后才加入。

2. 如果不喜欢太辣，可以省略干辣椒或者减少用量。

3. 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更加滑嫩，这是这道菜的关键哦！

这样一道既营养丰富又操作简单的香菜炒肉丝，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？赶紧动手试试吧！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，快来一起感受这份家的味道吧～